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中新网北京10月2日电(刘越)你泡过茶吗?
洁白瓷碗中,嫩叶如雀舌浮沉舒展,一缕热气伴随茶香,氤氲出千年灿烂的茶文化。
茶者,南方之嘉木也,初品“色香味”,再品“精气神”。以茶叙事,以茶述理,这片无比神奇的东方树叶,是古时对外传递中华优秀传统文化的使者;茶和天下,清静和雅,这盏沁润人心的碧水佳茗,在当代世界亦具有文明互鉴的独特意义。
2023年4月,河南信阳新天地合作社茶农正在采摘信阳毛尖茶。谢万柏 摄茶起源于中国,盛行于世界。习近平总书记高度重视茶文化保护传承发展,还多次“以茶论道”,阐释茶中蕴含的文化内涵,妙喻人与自然和谐相处之道,倡导国际关系中“和而不同”“合作共赢”等价值理念。
2020年5月21日,习近平总书记向“国际茶日”系列活动致贺信指出,联合国设立“国际茶日”,体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视,对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。
“作为茶叶生产和消费大国,中国愿同各方一道,推动全球茶产业持续健康发展,深化茶文化交融互鉴,让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活。”
航拍江西省新余市渝水区水北镇1000多亩生态茶园。 赵春亮 摄一杯“中国茶”,成为传承、弘扬中华文化的重要载体。
《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”。而中国民众饮茶的历史最早可追溯至秦,顾炎武在《日知录》里写道:“自秦人取蜀而后始有茗饮之事。”
唐代,“茶圣”陆羽所著的《茶经》问世。“分其源,制其具,教其造,设其器,命其煮”,这部综合性论著,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著,使茶文化发展到空前高度,也标志着中国茶文化的形成,被誉为“茶叶百科全书”。
琴棋书画诗酒茶。唐宋之后,饮茶风气极盛,上至王公大臣,下至平民百姓,都对茶“爱不释手”。王安石曾说:“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无。”不仅如此,茶更是受到文人雅士的喜爱,苏轼、陆游、黄庭坚等诗人都爱茶,并留下了不少脍炙人口的诗篇。“老夫平生爱煮茗,十年烧穿折脚鼎”,缕缕茶香,弥漫着哲思与诗意,是中华优秀传统文化的重要标识。
图为两位茶农在云雾镇鸟王村茶园采摘茶叶。 瞿宏伦 摄千百年来,茶深深融入百姓日常生活,成为文化传承发展的重要载体。中国人种茶、采茶、制茶和饮茶的历史悠久,相关习俗在全国各地广泛流布,为多民族所共享。
一方水土养一方茶,制茶师根据当地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。2000多种茶品在祖国大茶园里争奇斗艳,香飘人间,各美其美,美美与共。
图为茶艺师正在展示八宝茶泡制过程。中新社记者 于晶 摄中国茶文化博大精深,意蕴深厚,以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗更是彰显着中国人谦和礼敬的人文精神。茶文化融入百姓生活的同时,更向世界传递着这份品味生命、解读世界的淡雅魅力。
“我一定要去求助于武夷的红茶。”英国诗人拜伦在《唐璜》中写下的语句,是中国茶文化曾风靡欧洲的历史见证。早在唐宋时期,源自中国的茶以及茶文化就通过丝绸之路与茶马古道传遍全球。1664年,东印度公司从远东的贸易点运来茶叶,作为礼物献给查理二世。作为药物和有助于恢复精力的饮品,茶受到了欧洲贵族的热烈欢迎。在《傲慢与偏见》等经典西方小说的描写中,“喝茶”已成为当时人们休闲娱乐活动的重要主题。
2023年4月,浙江省湖州市德清县莫干山镇东山村一茶园,外国留学生在学习制茶知识。王树成 摄从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天的丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,茶穿越历史、跨越国界,深受世界各国人民喜爱。这片神奇的东方树叶,与丝绸、瓷器一起,成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要纽带,亦成为人类文明共同的财富。
如今,茶再次走出国门,成为讲好中国故事的新媒介。世界各国以茶为媒,搭建茶贸易平台,共话茶产业发展未来。随着越洋贸易的发展,茶叶产地拓展、产量增加,东西方更是发展出了饮茶新风尚,或加糖加奶,或搭配点心,一斟一饮中,饱含“和而不同”的和谐景象。
2016年5月,云南普洱,当地村民在景迈山古茶园采茶,这里的茶树树龄大多在百年以上。刘冉阳 摄2019年,联合国大会将每年5月21日定为“国际茶日”,肯定了茶在世界经贸、文化等方面发挥的重要作用;2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录;2023年9月17日,“普洱景迈山古茶林文化景观”成为全球首个茶主题世界文化遗产,再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响,亦体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献。
微小茶芽,孕育大树之姿;千年茶韵,今朝依旧鲜活。醇厚甜美的中国茶,是中国五千年文明的独特见证,向世界传递着谦和礼敬的价值观。茶香中氤氲的文化自信和文化魅力,也必将为世界更多人民认可,为共创多彩文明带来更多启发和可能性。(完)
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