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中新网乌兰察布9月13日电 题:“新农人”马燕青的致富实践:老手艺变身新产业
中新网记者 张林虎
“小时候就喜欢吃各种风味奶制品,现在制作奶制品不仅成为生活的一部分,也成了我们发家致富的好‘帮手’。”从餐桌美食到致富产业,察右中旗科布尔镇乳泉村的马燕青将传统奶食变成了致富新“法宝”。
金秋九月,正是农忙时节,内蒙古各地“丰”景正好。而在马燕青的生产车间里,工人们同样在加班加点地进行奶制品生产。
图为正在晾晒的奶皮子。 中新网记者张林虎摄从牧场到餐桌
“中秋、国庆临近,订单越来越多,我们也需要加足马力。”马燕青笑着说。
事实上,早年间的马燕青夫妇一直在养奶牛,和奶制品结缘,是出于无奈。
“2016年左右,牛奶的销路不太好,我就想着变通,开始发展奶制品,因为自己家养的牛自己清楚。”在马燕青看来,牛奶的质量决定奶制品的品质。
从牛奶发酵到成品晾晒,一滴牛奶要经过多道工序,才能成为醇香浓郁的奶制品。马燕青从零做起,不断改善自己的工艺,雕琢自己的产品,享受着奶食品在双手中升华的过程。
秉承传统技艺,马燕青坚持采用最原始的手艺来制作奶食品,虽然耗时又耗力,但味道纯正,她家的奶食品格外受顾客青睐,订单常常供不应求。
“只有用双手制作出的奶食,才能算得上是真正有灵魂的好奶食。”得益于工艺传统、原料纯正、味道鲜美,马燕青家的奶食品销路越来越广,成了远近闻名的奶食品大户。
图为马燕青的直播间。 中新网记者张林虎摄从小作坊到加工厂
随着奶制品事业越来越红火,马燕青有了扩大规模的想法,她注册成立了察右中旗乳泉奶食品加工厂。2017年,在当地政府的扶持下,加工厂进行了改造扩建,成为一个集体验、生产、观光的村集体奶食品加工厂。
随着厂子规模越来越大,管理也成了问题。“我就是一个普通的农村妇女,没有管理经验,只能硬着头皮上,白天在厂子里抓生产,晚上自学生产工艺和管理办法。”马燕青说。
这几年,马燕青走访多地,学习制作方法、经营模式,提高制造技术,了解消费者的口味偏好等。在她看来,奶食品畅销的背后,除了精湛的手艺,秘诀还藏在创新上。“我参加了各类奶食品加工技能培训,注重技术创新与提高,必须跟得上时代,适应现代人的需求。”马燕青说。
如今,走进马燕青的厂房,严格分区的加工车间依次排开,浓浓的奶香味扑鼻而来,晾晒架上摆满了奶皮子,而冰柜内琳琅满目的奶食更是让人垂涎欲滴。马燕青按照顾客的要求搭配产品,或等上门取货,或为外地顾客邮寄。
图为马燕青正在直播。 中新网记者张林虎摄从“线下”到“线上”
为把乳制食品做得更好,马燕青针对当下消费主力军“80后”“90后”的特点,将产品包装升级,设计独立小包装、简便包装为主,将奶豆腐、奶皮子、锅茶包装成携带方便的随心早餐,解决了奶食品爱好者的早餐问题。
与此同时,马燕青还学习直播带货。“刚开始雇人直播,后来索性自己上,功夫不负有心人,现在线上销量越来越好,顾客遍及全国各地。”
如今,马燕青的奶制品产业越做越大,生活也发生了翻天覆地的变化。2020年,她被评为乌兰察布市“最美女性创业者”。
“作为一名女性创业者,我非常明白很多女性在生活、工作上的困难,希望能够通过自己的努力,可以带动帮助周围更多的女性。”致富不忘乡邻,为带动乡亲们增收就业,马燕青的工厂不仅吸纳了当地村民来打工,同时无偿教授想创业的村民手工技艺,帮助村民解决困难、增加收入。
如今,随着乡村振兴战略深入实施,乌兰察布市的农村牧区面貌发生了很大变化,创业创新环境持续改善,越来越多的农牧民群众通过勤劳创业实现了增收致富。
“努力会有回报,付出会被看到。如今的政策好,只要肯吃苦、脑子活,找到适合自己的项目,就一定会有收获。”马燕青说。(完)
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