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9月29日,北京,记者探访老字号企业——六必居酱园、龙门醋业公司。六必居是京城历史最为悠久的中华老字号之一,其酱菜制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。六必居酱菜从选材到制作,每一道工序都严格遵循传统工艺,材料考究,并经多道复杂的手工工艺才能成品。
“六必居酱菜制作技艺”代表性传承人王因平(左)向工人传授传统的制酱“打耙”技艺。中新社记者 毛建军 摄“六必居酱菜制作技艺”代表性传承人王因平(右)在查看制酱过程中自然生成的酱油品质。中新社记者 毛建军 摄充满岁月印记的酱缸上的“锔子”。中新社记者 毛建军 摄没有好酱做不出好酱菜,根据“六必居酱菜制作技艺”代表性传承人王因平介绍,六必居酱菜选料严苛,甜酱甘露必须选用内蒙古萨拉齐种植的甘露,糖蒜则以山东兰陵白皮大六瓣越冬蒜为原料,酱菜家族中的“贵族”甜酱包瓜,也得是选择体态均匀,肉质适口,生长至6-7成熟,被称为“八道黑”的甜瓜。
工人在制作酱菜。中新社记者 毛建军 摄工人在制作酱菜。中新社记者 毛建军 摄据了解,六必居旗下的中华老字号品牌“龙门”,始创于清嘉庆二十五年,原址在龙门县龙关镇(今河北省赤城县龙关镇),临近的龙河水中有鱼,故字号起名为龙门,取鱼跃龙门之意。“龙门”米醋将传统工艺与现代先进技术相结合,产品“清如酒 亮如油”,享誉全国,2006年被商务部认定为首批“中华老字号”。
工人在生产线上作业。中新社记者 毛建军 摄工人在查看陈酿米醋的品质。中新社记者 毛建军 摄工人在查看陈酿米醋的品质。中新社记者 毛建军 摄工人从龙门米醋半成品储存罐中取样进行化验。中新社记者 毛建军 摄工人在米醋生产线上作业,检验出厂前桶装醋的重量。中新社记者 毛建军 摄 【编辑:李骏】696MB2024-10-11 18:02
央视网消息:国庆假期开启,消费市场也迎来了旺季。各地纷纷加大力度满足节日市场供给、保障好节日需求。同时,创新供给方式、推出新的消费场景、加大文旅产品供应,加力推进消费品以旧换新,进一步激活市场。加力支
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中新网9月27日电 9月26日,商务部发布公告,就加拿大对华相关限制性措施进行反歧视调查。中国钢铁工业协会26日晚通过官方微信发布关于支持商务部就加拿大对华相关限制性措施进行反歧视调查的声明。声明称,
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9月26日,2024北京民营企业百强榜单发布,滴滴在百强榜单中位列第七,同时上榜“2024北京民营企业科技创新100强”。“北京民营企业百强榜单”由北京市工商联联合有关部门发布,在评选标准上重点考量企
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中新网南京9月27日电 (记者 徐珊珊)品尝地道的淮扬美食、参与丰富多彩的文化艺术活动、享受山水城林间的诗意栖居……连日来,位于南京紫金山脚下的望山街森林艺术街区在社交平台刷屏,以文艺赋能城市更新,为
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中新社上海10月6日电 (记者 许婧)上海市人力资源和社会保障局6日发布消息称,上海推动创业担保贷款政策落地增效,放宽创业担保贷款申请条件,并将创业担保贷款额度上限调整至500万元(人民币,下同)。沪